Quadrados de ananás

Quadrados de ananás

A minha filhota adora ananás e por isso sempre que encontro à venda compro... na maior parte das vezes comemos fresquinho mas hoje fiz estes quadrados de ananás que também foram aprovadíssimos cá em casa, sabem ainda melhor se ficarem um tempinho na geleira, huuummmm!

Ingredientes
Para a base (bolo)
1 chávena de trigo
1/2 chávena de maizena
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de água
1 colher (de chá) de fermento para bolo
3 ovos
1/2 chávena de óleo
Para o creme: 6 ovos, 1 chávena e meia de ananás triturado, 1/2 chávena de açúcar, 1 colher (de sopa) de maizena

Modo de preparar

- Bolo: Separe as gemas das claras; bata as gemas com o açúcar e o óleo até ficar esbranquiçado. Adicione a maizena, o trigo e a água, bata mais e acrescente o fermento. Envolva as claras em neve na massa. unte um tabuleiro de ir ao forno e forre as laterais com papel vegetal. Verta a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno médio.

- Creme: Misture muito bem todos os ingredientes do creme.

- 15 minutos depois do bolo ter entrado no forno, retire do forno, verta o o creme e volte a levar imediatamente para o forno por cerca de 25 minutos.

- Depois de estar pronto, retire do forno e deixe arrefecer e só depois é que poderá cortar em pedaços.

Pudim de claras e morangos

Pudim de claras e morangos

Fiz estes pudins com as claras que sobraram da preparação do creme das tarteletes de fruta fresca. Muito simples de preparar e deliciosos....

Ingredientes (dá para fazer 6 pudins individuais)

3 claras 

2 colheres de sopa de açúcar
Morangos
Margarina para untar as formas

Preparação
1. Bata as claras até ficarem em castelo firme. Quando estiver a bater acrescente o açúcar a meio do percurso
2. Unte formas individuais com margarina, ponha no fundo de cada uma delas uma metade de morango e ponha as claras até quase encher as formas
3. Leve ao forno em banho maria até começarem a ficar doirados por cima, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme
4. Sirva gelado acompanhado por um doce de morangos (para fazer o doce que aparece na foto, cortei morangos em pedaços pequenos e levei ao fogo numa panela com um pouco de açúcar, deixei ferver até os morangos começarem a desfazer-se)

Tarteletes de fruta fresca

Tarteletes de fruta fresca

Morangos e kiwi são a combinação perfeita para fazer estas tartezinhas de fruta fresca, mas acho que devem ser uma delícia mesmo com outras frutas. Fáceis de fazer e uma sobremesa perfeita para quem gosta de doces mas deve comer fruta, esse é o meu caso, rsrsrsrs...

Ingredientes

Para a massa: 200g de farinha, 1 ovo, 85g de margarina, 1 colher de sopa de açúcar, água

Para o creme: 250ml de leite, 1/2 colherinha de vanila, casca de meia laranja e de meio limão, 3 gemas, 75g de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Fruta freca: morangos e kiwi (ou outras)

Preparação

1. Comece por preparar a massa: Misture todos os ingredientes, excepto a água, amasse muito bem e vá deitando água às colheradas até a massa ficar macia mas não pegajosa. Unte formas individuais com margarina, estenda a massa, corte em círculos e forre as forminhas, pique o findo com um garfo e leve ao forno até ficarem dourados

2. Prepare o creme: Leve o leite, a vanila  e as casas de laranja e limão ao fogo até começar a levantar fervura. Tire do fogo e reserve. Bara as gemas com o açúcar até ficar quase que uma espuma, retire as cascas do leite e deite metade do leite sobre a mistura dos ovos aos poucos e sem parar de bater. Acrescente a farinha e misture com orestante leite. Leve de novo ao fogo sem parar de mexer até engrossar, retire do fogo e deixe arrefecer;

3. Monte as tartes: Ponha cerca de uma colher de creme e fruta cortada por cima