Bolo de maçã

Bolo de maçã

Vi esta receita numa revista "Mulher Moderna na Cozinha" há já algum tempo. Não segui a risca a receita original e olha que saiu muito bem, mas diferente da foto que está na revista... é, inovar dá nisso! Mas ficou fofo e delicioso.....

 

Ingredientes

3 maçãs

1 chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de trigo

2 colheres de chá de fermento

1/2 copo de leite

70 gramas de margarina

6 ovos

50 gramas de açúcar

Sumo de 1 limão

Raspa de 1/2 limão

Preparação

1. Descasque e corte as maçãs em pedaços, polvilhe com as 50 gramas de açúcar e o sumo de limão e deixe macerar

2. Bata a chávena de açúcar com os ovos e a margarina até ficar cremoso. acrescente a farinha, o leite e raspa de limão e bata mais. Acrescente o fermento e bata mais um pouco.

3. Unte uma forma com margarina e forre com papel vegetal tambem untado. Deite a massa na forma e leve ao forno. Depois de 15 minutos deite os pedaços de maçã bem escorridos sobre o bolo e leve novamente ao forno até cozer (+ ou - 30 minutos).

4. Depois de pronto deite o caldo em que as maçãs estiveram a macerar sobre o bolo



Bolo malhado

Bolo malhado

No último fim de semana bateu uma vontade quase que incontrolável de comer um bolo caseiro e nem pensei duas vezes para ir a cozinha. O resultado pode-se ver na foto...

Ingredientes

2 chávenas (chá) de trigo

1 chávena (chá) de açúcar

1/2 chávena de óleo vegetal

2 colheres (de chá) de fermento em pó

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

6 ovos

1 chávena (chá) de leite

Para o creme: 200g de chocolate (tablete), 2 colheres de margarina

Preparação

1. Bata as gemas, o açúcar até obter um creme. Acrescente o leite, a farinha, o óleo e o leite e bata mais um pouco. Ponha o fermento. Divida a massa em duas partes e acrescente o chocolate em pó numa das partes

2.  Bata as claras em castelo firme e divida em duas partes para incorporar em cada uma das partes de massa. Deite as massas de uma forma alternada untada de margarina e trigo e leve ao forno

3. Creme: Parta o tablete de chocolate em pedacinhos, leve a derreter, em banho maria, com a margarina e deixe arrefecer  e verta sobre o bolo frio. 



Bolo de chocolate com chantilly e morangos

Bolo de chocolate com chantilly e morangos

Existe melhor combinação do que chocolate, chantilly e morangos?! Huummm... até dá água na boca só de lembrar o quanto este bolo estava bom!

Ingredientes

Bolo:                                                                     Recheio:

200g de trigo                                                    500ml de natas

200g de açúcar                                                175g de açúcar

200g de chocolate (para culinária)         400g de morangos

4 ovos

125g de margarina

200ml de leite

1 colher (chá) de fermento

Preparação

1. Derreta o chocolate no leite quente. Deixe arrefecer

2. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar com um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha e o leite (já frio) e continue a bater. Acrescente o fermento e bata mais um pouco

3. Bata as claras até ficarem em neve firme e incorpore na massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos

4. Prepare o recheio: Bata as natas (devem estar frias) com o açúcar até ficar em chantilly. Corte os morangos em pedaços pequenos e misture no chantilly 

5. Depois de o bolo estar frio, corte-o ao meio e ponha metade do recheio e o resto ponha por cima do bolo.

Bolo de laranja

Bolo de laranja

Este bolo ficou com o aroma e sabor acentuado de laranja, muito bom!  

Ingredientes
250g de farinha de trigo
200g de açúcar
6 ovos
Sumo de 4 laranjas
Raspa de 1 laranja
75ml de óleo vegetal
1 e 1/2 colher (chá) de fermento (royal)
Margarina e farinha para untar a forma

Preparação
1. Bata muito bem as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente a farinha, a raspa e o sumo de limão e continue a bater. Ponha o fermento e bata mais um pouco
2. Bata as claras até ficarem em castelo firme e, com ajuda de uma colher de pau, incorpore na massa. Leve ao forno numa forma untada de margarina e trigo por cerca de 40 minutos.

Bolo de castanha de cajú

Bolo de castanha de cajú

Este bolo faz parte da maravilhosa gastronomia de Moçambique. A castanha de cajú é produzida na maior parte das províncias de Moçambique e é utilizada para preparar alguns pratos típicos tanto doces como salgados. Um aspecto curioso da cozinha moçambicana é que a maior parte das pessoas cozinha sem usar nenhuma medida convencional  (é tudo "no olho"!) e muitas receitas vão passando de geração para geração oralmente, sem nenhum registo.

Este bolo de castanha de cajú é muito simples, diferente e delicioso. Fiz a pensar numa pessoa que me fez acreditar que eu cozinhava muito bem e me incentivou muito quando criei este blog. Uma pessoa íntegra, que sabia dar sem esperar nada em troca, sempre disposta a ajudar e com quem eu sabia que podia contar... uma pessoa que gostava muito de castanha de cajú. Esta publicação é dedicada a um anjo... Zito.

Ingredientes                                        
250g de castanha de cajú
1 chávena (chá) de açúcar
7 ovos

Preparação
1. Processe a castanha de cajú até ficar bem moída (em farinha)

2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Misture a castanha moída

3. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa

4. Leve ao forno numa forma untada de manteiga por cerca de 40 minutos

Sugestão: Depois de frio decore com chantilly e castanha de cajú (como se vê na foto) ou cubra-o com icing sugar ou com creme de chocolate.

Bolo com camadas de chocolate

Bolo com camadas de chocolate

Este bolo ficou muito bom! Depois de estar algum tempo na geleira parece que ficou ainda melhor, pois o creme de chocolate ganhou consistência, por isso ao comer era como se literalmente estivessemos a comer bolo com camadas de chocolate... Irresistível para os chocólatras!

Ingredientes
2 chávenas (chá) de trigo
1 chávena (chá) de açúcar
250ml de leite
4 ovos
2 colherinhas (chá) de fermento em pó (royal)
50g de manteiga
1 colherinha (chá) de essência de vanila
Para o creme: 200g de chocolate para culinária e 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação
1. Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até ficar um creme homogéneo. Acrescente a farinha, o leite e a essência de vanila e continue a bater. Ponha o fermento bata mais um pouco
2. Bata as claras até ficarem em castelo firme e incorpore (com ajuda de uma colher de pau ou espátula) na massa. Leve ao forno numa forma untada de manteiga e farinha por cerca de 45 minutos. Desenforme e deixa arrefecer
3. Creme: Derreta o chocolate com a manteiga. Misture bem
4. Divida o bolo na horizontal em 2 partes iguais, e depois volte a dividir (na horizotal) as duas metades em outras 2 partes iguais (ficará com 4 partes do bolo)
5. Volte a montar o bolo passando generosamente o creme para colar as partes do bolo. Depois de montado cubra todo o bolo com o creme de chocolate

Torta com coco

Torta com coco

Ingredientes

• 1 chávena de trigo
• ¾ de chávena de açúcar
• 6 ovos
• 3 colheres de óleo
• ½ chávena de água
• 2 colherinhas de fermento em pó (royal)

 Recheio:

• 8 gemas
• 7 colheres de açúcar
• 8 colheres de água
• 100g de coco ralado

 Preparação

1. Prepare o recheio: Misture as gemas, a água e o açúcar muito bem até ficar homogénio. Leve ao fogo lento, mexendo sempre, até ganhar consistência. Misture o coco, retire do fogo e reserve.
2. Prepare o bolo: Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Ponha o trigo, a água e o óleo e continue a bater. Ponha o fermento para bolo.
3. Misture delicadamente as claras em castelo firme na massa e leve ao forno numa forma rectangular (de mais ou menos 36x26cm) untada de manteiga e trigo.
4. Desenforme sobre um pano de cozinha bem limpo. Espalhe o recheio por cima e enrole com ajuda do pano de cozinha.

Bolo-pudim de limão

Bolo-pudim de limão

Ingredientes
Bolo:

• 1 chávena de trigo
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 colheres de óleo
• 1/2 chávena de água
• 1/2 limão grande (raspa e sumo)
• 2 ovos
• 1/2 colherinha de chá de fermento

Pudim:

• 6 ovos
• 2 copos de leite
• 4 colheres de açúcar
• 1/2 limão grande (raspa)

Preparação

1. Unte uma forma com caramelo (pode preparar o caramelo usando 1 chávena de açúcar) e reserve
2. Prepare o bolo: Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açucar e o óleo até obter uma mistura cremosa. Acrescente a farinha, a água, o sumo e a raspa de limão e bata por mais algum tempo. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Misture, delicadamente, na massa as claras em neve firme  
3. Prepare o pudim: Misture todos os ingredientes até ficar homogénio
4. Ponha a mistura do pudim na forma e deite a massa do bolo por cima. Leve ao forno, em banho-maria, por mais ou menos 1 hora

Sugestão: Leve a geleira depois de desenformado e frio.

Bolo xadrez

Bolo xadrez

Ingredientes

Para o bolo castanho:

• 2 chávenas de farinha trigo 
• 4 ovos 
• 1 chávena de açucar 
• 1 chávena de leite 
• 75g de margarina 
• 2 colheres de cacau 
• 1 e ½ colherinha de royal  

Para o bolo simples:
Os mesmos ingredientes acima indicados, com excepção do cacau.

Para o creme de natas:

• 250ml de natas 
• 2 colheres de açúcar

Para o creme de chocolate:

• 200g de chocolate preto para culinária 
• 2 colheres de margarina 
• Creme de natas q.b.

Modo de preparar (bolo castanho)

1. Separe as gemas das claras. Reserve as claras
2.  Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme homogénio
3.  Acrescente a farinha, o leite e o cacau. Bata por mais algum tempo
4.  Ponha o royal na massa
5.  Incorpore cuidadosamente na massa as claras em neve firme
6.  Leve ao forno numa forma redonda (sem furo no meio) por mais ou menos 1 hora 

Modo de preparar (bolo simples)
Faz-se exactamente da mesma maneira que o bolo de chocolate (mas sem o cacau)

Montagem

1. Prepare o creme de natas: bata as natas com o açúcar
2. Corte os bolos: primeiro do meio, na horizontal (como se fosse para rechear) e depois corte em círculos iguais, separe os círculos e volte a encaixar mas intercalando círculos dos dois bolos, unte com um pouco de creme de natas dentro de cada círculo (para colar) antes de encaixar 
3. Quando tiver todos os círculos encaixados, sobreponha-os (unte sempre com natas para colar). Não use todo o creme de natas  
4. Prepare o creme de chocolate: misture a margarina com o chocolate e derreta em banho maria. Deixe arrefecer e misture ao creme de natas que sobrou (usado para colar o bolo). Bata um pouco para ficar homogéneo. Pinte o bolo com esse creme e… está pronto para ser servido!  

Sugestões: Depois de pintar o bolo, ponha por cima um pouco de lascas de chocolate.
Os dois bolos devem ir ao forno em formas iguais (se não tiver 2 formas iguais faça um dos bolos e quando estiver pronto, faça o outro, assim poderá usar a mesma forma).
Se gosta de bolo gelado, antes de servir, leve o bolo a geleira por algum tempo, fica delicioso.

Bolo fofíssimo (com chantilly e coco)

Bolo fofíssimo (com chantilly e coco)

Ingredientes

• 10 ovos 
• 2 chávenas de farinha de trigo 
• 1 e 1/2 de chávena de açucar 
• 2 colherinhas de royal 

Para o creme

• Chantilly q.b. 
• Coco ralado q.b.

 Preparação

1. Separe as claras das gemas 
2. Bata as claras ate ficarem em neve firme e depois adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater 
3. Adicione as gemas e continue a bater 
4. Deite aos poucos a farinha sem parar de bater 
5. Deite o royal, bata mais um pouco e depois leve ao forno numa forma untada de manteiga e farinha 

Creme
Misture o chantilly (que deve estar gelado) com o coco

Montagem

1. Quando o bolo já estiver frio, corte-o no meio, na horizontal, e espalhe uma camada espessa do creme
2. Ponha a outra parte do bolo por cima e depois cubra todo o bolo com o creme restante

Chiffon de chocolate

Chiffon de Chocolate

Ingredientes

• 7 ovos
• 10 colheres de açucar
• 9 colheres de farinha trigo
• 1 chávena de chá de óleo vegetal (por ex. de girassol)
• 1 chávena e meia de água
• 3 colherinhas de chá de royal
• 2 colheres de cacau
• 1 pitada de sal
• Um pouco de manteiga e trigo (para untar a forma)

Modo de preparar

1. Separe as gemas das claras de ovo (deixe as claras numa tigela separada);
2. Misture o açucar com as gemas e bata bem até ficar esbranquiçado;
3. Deite cacau na mistura anterior e continue a bater;
4. Deite o óleo na mistura anterior e continue a bater;
5. Deite a água na mistura anterior e bata um pouco;
6. Ponha toda a farinha na mistura anterior e bata muito bem;
7. Pegue na tigela que contém as claras, ponha a pitada de sal e o royal e bata até ficar em neve;
8. Misture cuidadosamente, com uma colher de pau, as claras em neve na massa;
9. Deite a massa numa forma untada com a manteiga e trigo e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Sugestão: Sirva simples ou decore com um pouco de chocolate derretido ou outro creme de chocolate do seu gosto.