Torta com coco

Torta com coco

Ingredientes

• 1 chávena de trigo
• ¾ de chávena de açúcar
• 6 ovos
• 3 colheres de óleo
• ½ chávena de água
• 2 colherinhas de fermento em pó (royal)

 Recheio:

• 8 gemas
• 7 colheres de açúcar
• 8 colheres de água
• 100g de coco ralado

 Preparação

1. Prepare o recheio: Misture as gemas, a água e o açúcar muito bem até ficar homogénio. Leve ao fogo lento, mexendo sempre, até ganhar consistência. Misture o coco, retire do fogo e reserve.
2. Prepare o bolo: Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Ponha o trigo, a água e o óleo e continue a bater. Ponha o fermento para bolo.
3. Misture delicadamente as claras em castelo firme na massa e leve ao forno numa forma rectangular (de mais ou menos 36x26cm) untada de manteiga e trigo.
4. Desenforme sobre um pano de cozinha bem limpo. Espalhe o recheio por cima e enrole com ajuda do pano de cozinha.