7.8.10

Bolo de castanha de cajú

Bolo de castanha de cajú

Este bolo faz parte da maravilhosa gastronomia de Moçambique. A castanha de cajú é produzida na maior parte das províncias de Moçambique e é utilizada para preparar alguns pratos típicos tanto doces como salgados. Um aspecto curioso da cozinha moçambicana é que a maior parte das pessoas cozinha sem usar nenhuma medida convencional  (é tudo "no olho"!) e muitas receitas vão passando de geração para geração oralmente, sem nenhum registo.

Este bolo de castanha de cajú é muito simples, diferente e delicioso. Fiz a pensar numa pessoa que me fez acreditar que eu cozinhava muito bem e me incentivou muito quando criei este blog. Uma pessoa íntegra, que sabia dar sem esperar nada em troca, sempre disposta a ajudar e com quem eu sabia que podia contar... uma pessoa que gostava muito de castanha de cajú. Esta publicação é dedicada a um anjo... Zito.


Ingredientes                                        
250g de castanha de cajú
1 chávena (chá) de açúcar
7 ovos

Preparação
1. Processe a castanha de cajú até ficar bem moída (em farinha)
2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Misture a castanha moída
3. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa
4. Leve ao forno numa forma untada de manteiga por cerca de 40 minutos
Sugestão: Depois de frio decore com chantilly e castanha de cajú (como se vê na foto) ou cubra-o com icing sugar ou com creme de chocolate.

10 comentários:

  1. Alcina, que maravilhosa receita! Já está aqui no meu caderninho de "Receitas dos Blogs Amigos"!
    Vou tentar fazê-lo neste fim de semana! Se conseguir te conto como ficou!
    Obrigada pela partilha!
    Um beijo e bom fim de semana!

    :o)

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  2. que bolo lindo amiga,gostei,jinhoss

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  3. ola gostei muito do teu cantinho e ja sou tua seguidora, passa pelo meu e torna-te minha seguidora :)
    bjs
    http://casaescorpiao.blogspot.com/

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  4. Olá Alcina! Que riqueza de bolo!!!
    Bjs, boa semana!
    Madalena

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. Olá,
    Vim retribuir a visita que fez ao meu blog Obrigado.
    E tb por ser minha seguidora,serei ja sua seguidora.E conhercer este seu cantinho adorei,tem receitas muito boas mas depois passo para ver melhor ja estou seguindo.

    PS:A msn em cima tinha um erro por isso foi removida.

    beijos
    beijos

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  7. Alcina, aqui na Suiça a gênte esta adorando a sua receita! Gente vai traduzindo em Frances, Italico, Germanico e Ingles. Força.

    Frank, desde Lugano.

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  8. Obrigado Alcina pela partilha, adorei conhecer este seu cantinho...Sou fã de castanha de cajú por isso de certeza que vou adorar o teu bolo.Bgado Bjos

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  9. Anónimo15.9.12

    Olá ,
    Andava a procura de uma receita de bolo de castanha de cajú e sem querer parei aqui!
    Curiosamente , estive em Moçambique, depois de 36 anos de ter saído de lá, Adorei!
    Como não podia deixar de ser, trouxe na babagem castanha de cajú e como tal vou fazer este bolo.
    Felicidades!
    Beijo
    Maria

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  10. Anónimo12.10.12

    OTIMA RECEITA, TESTEI COM OUTRAS CASTANHAS (AVELA, AMENDOAS, NOZES, CASTANHA DO PARA) E TAMBEM FICOU OTIMO.
    OBRIGADO PELA RECEITA

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